皖西中等职业学校学生不良饮食行为分析及健康影响研究

目的:了解中职学校学生的不良饮食行为的现状和特点,分析中职生的不良饮食行为及其影响因素,以及不良饮食行为与健康间的关系,为减少不良饮食行为和制定干预措施提供依据。方法:设计饮食行为及身体健康调查问卷表,采用分层整群抽样法,随机抽取皖西地区3所职校891名学生作为研究对象。多元统计分析方法分析中职生的饮食行为及其对健康的影响。结果:1、研究对象不良饮食行为现况:(1)不吃早餐行为:13.1%的中职学生几乎每天都不吃早餐,其中男女生人数比例分别为16.7%和9.3%,不同性别间的中职生人数比例具有显著差异性(p<0.01)。三年级几乎每天不吃早餐的学生比例达到了 17.8%,远高于一年级男生经常不吃早餐的人数比例9.4%和二年级的人数比例12.1%,年级间的差异性较大(p<0.05)。不吃早餐的原因有早晨没胃口(41.3%)、起床晚(39.7%)、学校食堂早餐质量差(12.6%)等。(2)夜宵行为:中职男女生几乎每天吃夜宵的人数比例分别为11.0%和4.7%,两者间差异具有显著性(p＜0.01)。三个年级的学生选择经常吃夜宵的人数比例分别为10.7%,7.7%和6.3%,不同年级间的夜宵行为差异不大。46.3%的学生因为熬夜选择经常吃夜宵,24.5%的学生具有吃夜宵的习惯,和同学聚会选择经常吃夜宵的人数比例也达到了(10.9%)。(3)饮料行为:中职男女生在喝饮料方面表现差异不大,经常喝饮料的人数比例分别为11.9%和10.3%。三年级学生经常喝饮料的人数比例稍高于一二年级的人数比例,但总体差异不明显,分别为14.3%,11.5%和9.8%。将近有一半的学生(49.2%)因为口感好经常喝饮料,21.4%的学生因为方便的原因选择经常喝饮料,还有将近10%的学生认为喝饮料能提高身体免疫力而选择喝饮料。(4)点外卖行为:中职男生点外卖的学生人数和次数稍高于女生,经常点外卖的人数比例分别为12.4%和8.4%。高年级学生经常点外卖的人数比例高于低年级学生,不同年级间存在显著性差异(p＜0.01)。懒得去食堂排队(42.7%)、换口味(20.1%)及天气(17.8%)等因素是学生点外卖的主要原因。(5)挑食/偏食行为:女生严重挑食/偏食习惯的人数比例高于男生,分别为12.5%和10.7%,差异不明显。不同年级的学生在偏食挑食方面总体差异也不太明显,三个年级的学生严重挑食/偏食的人数比例分别为11.5%,10.5%和13.2%,三者间的差异也不太明显。2、不良饮食行为对健康状况的影响:(1)不吃早餐行为对健康的影响主要体现在BMI和胃肠道方面,超重/肥胖学生经常不吃早餐人数比例高于正常BMI学生不吃早餐的人数比例(p＜0.05)。胃肠道经常不适的学生与肠胃功能正常者在选择不吃早餐方面,其人数比例间的差异具有统计学显著意义(p<0.05)。(2)吃夜宵和喝饮料行为与超重/肥胖之间具有一定的相关性。夜宵次数过多、经常喝饮料是影响中职生超重/肥胖的饮食因素,而偏食/挑食影响中职生的正常BMI发育。胃肠不适与经常吃夜宵、喝饮料均有一定的关系。(3)点外卖行为对口腔和肠胃道健康问题具有一定的影响,中职生喝饮料与点外卖次数越多,越容易导致口腔问题。结论:皖西地区中职生经常吃早餐、点外卖、喝饮料、吃夜宵等不良饮食行为较为普遍,这些行为主要与饮食习惯和食堂饭菜质量有关。不良饮食行为在不同性别和年级间也存在一定的差异,总体上,不良饮食行为的人数比例男生高于女生,高年级学生高于低年级学生。学生不良饮食行为与其健康状况存在一定的相关性。

基本信息

题目	皖西地区中职生不良饮食行为分析及对健康影响的研究
文献类型	硕士论文
作者	杨建党
作者单位	扬州大学
导师	彭景
文献来源	扬州大学
发表年份	2021
学科分类	医药卫生科技
专业分类	预防医学与卫生学,儿科学
分类号	R153.2
关键词	不良饮食行为,中职学生,健康状况
总页数：	52
文件大小：	4914k

论文目录

摘要

Abstract

1 引言

1.1 研究目的与意义

1.2 国内外研究现状

1.3 研究内容及技术路线

1.3.1 研究内容

1.3.2 技术线路

2 研究对象与方法

2.1 研究对象及样本选取方法

2.2 研究方法

2.3 评价标准及质量控制

2.3.1 营养状况评价方法

2.3.2 饮食行为及健康评价

2.3.3 质量控制

3. 结果

3.1 中职院校学生不良饮食行为状况

3.1.1 不吃早餐情况

3.1.2 吃夜宵情况

3.1.3 饮料行为

3.1.4 点外卖行为

3.1.5 挑食偏食情况

3.2 中职生BMI分布及与不良饮食行为的关系

3.2.1 中职生的BMI分布

3.2.2 影响中职生BMI的不良行为因素

3.2.3 中职生BMI与不良行为相关性分析

3.3 中职生常见健康问题与不良饮食行为的关系

3.3.1 胃肠道健康与不良饮食行为的关系

3.3.2 口腔健康与不良饮食行为的关系

4. 讨论与建议

4.1 讨论

4.1.1 中职生不良饮食行为的现状

4.1.2 不良饮食行为对BMI的影响

4.1.3 不良饮食行为对健康的影响

4.2 建议

参考文献

附录：饮食行为及身体健康调査表

致谢

参考文献

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